一種二次殺菌的畜禽血加工方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201710133536.4 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN106962801A 公開（公告）日 2017-07-21
申請(qǐng)公布號(hào) CN106962801A 申請(qǐng)公布日 2017-07-21
分類號(hào) A23L13/20;A23B4/005 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 胡敏;李小毛 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 滁州加佰味食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 南京瑞弘專利商標(biāo)事務(wù)所（普通合伙） 代理人 張耀文
地址 221700 江蘇省徐州市豐縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)緯三路北
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種二次殺菌的畜禽血加工方法，包括以下步驟:(1)選取符合標(biāo)準(zhǔn)的畜禽血；(2)對(duì)畜禽血進(jìn)行過濾；(3)加入輔料，攪拌5?7分鐘；(4)將攪拌后所得到的料液再進(jìn)行過濾；(5)將過濾后的料液按注入模具內(nèi)封蓋；(6)對(duì)模具內(nèi)的料液進(jìn)行蒸煮；(7)對(duì)蒸煮后得到的在模具內(nèi)的畜禽血塊半成品進(jìn)行冷卻，對(duì)其進(jìn)行脫模；(8)洗凈成型后的畜禽血塊半成品上附著的血沫渣；(9)將洗凈的畜禽血塊半成品放入包裝袋內(nèi)，采用真空封口機(jī)進(jìn)行包裝；(10)將包裝好的畜禽血塊采用加熱滅菌；(11)將滅菌后的畜禽血塊進(jìn)行裝箱。本發(fā)明解決了現(xiàn)有技術(shù)中一次盒裝包裝殺菌以后，血的沫渣不能清除，保留在盒子內(nèi)部的問題。