一種冬棗濃縮汁飲料加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201110032339.6 申請日 -
公開（公告）號 CN102613621B 公開（公告）日 2013-09-11
申請公布號 CN102613621B 申請公布日 2013-09-11
分類號 A23L2/02(2006.01)I;A23L2/84(2006.01)I;A23L2/10(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 徐清華;徐世平;邱瑞祥 申請（專利權(quán)）人 山東舜園棗業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 251900 山東省無棣縣城東經(jīng)貿(mào)區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種果汁飲料加工方法，特別是提供了一種冬棗濃縮汁飲料生產(chǎn)方法，屬于果品深加工技術(shù)領(lǐng)域。一種冬棗濃縮汁飲料生產(chǎn)方法，是按照如下次序的步驟進(jìn)行：原料篩選、真空浸提、巴氏殺菌、酶解、離心、膜過濾、果汁濃縮、果汁UHT殺菌和灌裝。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有以下優(yōu)點(diǎn)：本發(fā)明以鮮冬棗為原料，采用真空浸提的方法進(jìn)行濃縮汁加工，較好地保留了冬棗的營養(yǎng)成分和原有風(fēng)味；本發(fā)明三效降膜蒸發(fā)器，濃縮的同時進(jìn)行芳香物質(zhì)的回收，較好地保留了冬棗特有的香氣；本發(fā)明采用適量復(fù)合酶進(jìn)行酶解，酶解徹底，產(chǎn)品穩(wěn)定性強(qiáng)。