一種雜豆掛面的制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201010227952.9 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN101912088A | 公開(kāi)（公告）日 | 2010-12-15 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN101912088A | 申請(qǐng)公布日 | 2010-12-15 |
| 分類(lèi)號(hào) | A23L1/162(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I | 分類(lèi) | 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 魯炳英;蘇志強(qiáng) | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 故城縣三豆產(chǎn)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)合作社 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 衡水市盛博專(zhuān)利事務(wù)所 | 代理人 | 馬云海 |
| 地址 | 253800 河北省故城縣坊莊鄉(xiāng)鄭龍公路東側(cè) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明屬于方便食品制備技術(shù)領(lǐng)域，公開(kāi)了一種雜豆掛面的制備方法。其技術(shù)方案包括：通過(guò)挑揀、清洗去除雜豆中的土塊、石子、雜草、霉變粒，然后注水浸泡使其飽和吸水達(dá)到膨脹脹開(kāi)的程度、磨漿、直接將豆?jié){配料攪拌和面后再經(jīng)過(guò)熟化、壓片、切條、干燥、包裝即可制備成具有營(yíng)養(yǎng)豐富、使用方便的雜豆掛面。上述所制備的雜豆掛面的制備方法直接將浸泡的雜豆進(jìn)行研磨，能夠制備出高濃度的豆?jié){，并且利用該豆?jié){直接和面，可以保證所制備出的營(yíng)養(yǎng)掛面中具有高含量的雜豆，使得營(yíng)養(yǎng)掛面成為名副其實(shí)的雜豆?fàn)I養(yǎng)掛面。利用豆?jié){直接和面所制備的雜豆雜面保留了綠豆、紅小豆等雜豆的全部營(yíng)養(yǎng)成分，并且具有口感好、色澤鮮艷、易消化吸收的特點(diǎn)。 |
