一種藕粉粉條及制備方法
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN201410094924.2 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號 | CN103931986B | 公開（公告）日 | 2016-05-25 |
| 申請公布號 | CN103931986B | 申請公布日 | 2016-05-25 |
| 分類號 | A23L33/125(2016.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 劉偉 | 申請（專利權(quán)）人 | 郎溪縣天子粉絲廠 |
| 代理機構(gòu) | 安徽信拓律師事務(wù)所 | 代理人 | 鞠翔 |
| 地址 | 242100 安徽省宣城市郎溪縣十字鎮(zhèn)新和村 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 一種藕粉粉條及其制備方法，涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，其特征在于：由以下重量份的組分組成蓮藕淀粉20-30、紅薯淀粉20-30、魔芋粉3-6、紅棗的水提取物5-10、菜籽油1-1.5、食用鹽0.5-1。包括以下方法步驟，1）將組分量的蓮藕淀粉、魔芋粉及紅薯淀粉混合，并過濾除雜，得到混合淀粉；2）將紅棗的水提取物、菜籽油及食用鹽與混合淀粉混合在一起送入和面機進行和漿，時間為30-60分鐘；3）將上述制粉原料泵入粉皮制作機制成片狀。制備的粉條營養(yǎng)豐富，具有補五臟，和脾胃，益血補氣的食療效果，滑嫩爽口、口味鮮美的特點。 |
