一種高營養(yǎng)山藥粉絲及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410424438.2 申請日 -
公開（公告）號 CN104336430A 公開（公告）日 2015-02-11
申請公布號 CN104336430A 申請公布日 2015-02-11
分類號 A23L1/09(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 劉偉 申請（專利權(quán)）人 郎溪縣天子粉絲廠
代理機(jī)構(gòu) 安徽信拓律師事務(wù)所 代理人 婁爾玉
地址 242100 安徽省宣城市郎溪縣十字鎮(zhèn)新和村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種高營養(yǎng)山藥粉絲及其制備方法，粉絲加工技術(shù)領(lǐng)域，其特征在于：由以下重量份的組分組成，山藥淀粉40-50，紅薯淀粉20-30，枸杞的水提取物5-10，胚芽五谷粉5-15，核桃仁2-5，黑芝麻2-5，橄欖油1-1.5，食用鹽0.5-1。包括以下方法步驟，1)首先將核桃仁、去皮的黑芝麻磨成粉末；2)將組分量的山藥淀粉、胚芽五谷粉及紅薯淀粉混合；3)將枸杞水提取物、橄欖油及食用鹽與混合淀粉混合和漿，時間為50～70分鐘；4)將上述制粉原料泵入粉絲制作機(jī)制成粉絲，定糊溫度從前到后持續(xù)設(shè)置為70～90℃，然后晾曬。本發(fā)明改變了傳統(tǒng)粉絲的配方，克服了山藥淀粉糊化溫度不容易控制的不利因素，制備的粉絲營養(yǎng)豐富，具有良好食補(bǔ)效果。