一種濃縮海鮮湯的制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710582864.2 申請日 -
公開（公告）號 CN109259172A 公開（公告）日 2019-01-25
申請公布號 CN109259172A 申請公布日 2019-01-25
分類號 A23L23/10;A23L17/00 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 孫永軍;劉婷;徐新達 申請（專利權(quán)）人 大連瑞馳企業(yè)集團有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 116600 遼寧省大連市金州新區(qū)金馬路156號世元國際大廈30樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種濃縮海鮮湯的制作方法，原料方面：采用挪威深海三文魚、冰島海參斑為主要原料；技術(shù)方面：除海參斑需要去掉魚體表面如石頭般堅硬的魚鱗以外，其余幾種原料都要保留魚鱗；方便性：采取急速冷凍的技術(shù)，使?jié)饪s湯快速凍結(jié)，極大鎖住海鮮湯原有的風(fēng)味物質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)，即用即拿，非常方便。本發(fā)明濃縮魚湯以名貴的深海魚類為主要原料，不使用任何香精香料、色素。凈剖腹去臟、切段、煸炒、熬制、二次煸炒、二次熬制、速凍保存等工序得到。加工過程中不添加任何香精香料，保持純天然海魚的鮮美，和淡水魚的濃香。湯白似玉、醇厚如脂、鮮美至極。