一種內(nèi)切木聚糖酶突變體S05F04及其制備方法和應(yīng)用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010676940.8 申請日 -
公開（公告）號 CN111876398B 公開（公告）日 2022-03-22
申請公布號 CN111876398B 申請公布日 2022-03-22
分類號 C12N9/24（2006.01）I;C12N15/56（2006.01）I;C12N15/70（2006.01）I;C12N1/21（2006.01）I;A23L17/00（2016.01）I;A23L29/00（2016.01）I;C12R1/19（2006.01）N 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 張蕊;周峻沛;黃遵錫;李新月;沈驥冬;吳倩;慕躍林 申請（專利權(quán)）人 云南師范大學(xué)
代理機(jī)構(gòu) 北京眾合誠成知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 劉妮
地址 650500云南省昆明市呈貢區(qū)聚賢街768號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種內(nèi)切木聚糖酶突變體S05F04及其制備方法和應(yīng)用，該突變體S05F04具有如SEQ ID NO.1所示的氨基酸序列，其最適pH為5.5，最適溫度為55℃。與野生酶相比，突變內(nèi)切木聚糖酶S05F04在10.0mM的ZnSO4和FeSO4中的活性、在3.0～30.0％（w/v）的NaCl、KCl和Na2SO4中酶活性得到了改良。本發(fā)明的突變內(nèi)切木聚糖酶S05F04可應(yīng)用于海產(chǎn)品處理和高鹽環(huán)境下食品加工等生物技術(shù)領(lǐng)域。