一種黑蒜漿石磨掛面及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710768208.1 申請日 -
公開（公告）號 CN107647276A 公開（公告）日 2018-02-02
申請公布號 CN107647276A 申請公布日 2018-02-02
分類號 A23L7/109;A23L19/00;A23L33/22;A23L33/105;A23L5/10;A23L5/20 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張民;王慶紅;朱希偉;趙波 申請（專利權(quán)）人 景泓苑現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司
代理機構(gòu) 天津盛理知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 韓曉梅
地址 300222 天津市河西區(qū)大沽南路1038號天津科技大學(xué)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種黑蒜漿石磨掛面，其組成成分及重量份數(shù)如下：石磨面粉99.5?97.0份，黑蒜漿0.5?3.0份，食鹽的重量份數(shù)為石磨面粉和黑蒜漿干物質(zhì)總重量份數(shù)的4％。本發(fā)明面條將富含膳食纖維的黑蒜漿加入石磨面粉中，再加入一定比例的食鹽，制作成黑蒜漿石磨掛面，加入黑蒜漿后，解決了原有黑小麥石磨掛面易斷條，筋力不足的技術(shù)問題，該黑蒜漿石磨掛面充分利用黑蒜和黑小麥石磨面粉的營養(yǎng)特性，并且以黑小麥的清香和黑蒜的甘甜為特點，口感獨特，爽滑細膩，咀嚼筋道，色澤好，無任何添加劑，產(chǎn)品質(zhì)量符合《LS/T3212?2014掛面》國家標(biāo)準的規(guī)定。