綠茶制作方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201710644933.8 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN107348026A 公開（公告）日 2017-11-17
申請(qǐng)公布號(hào) CN107348026A 申請(qǐng)公布日 2017-11-17
分類號(hào) A23F3/06(2006.01)I;A23F3/12(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 趙浩然 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 貴州茗之天下茶業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京聯(lián)瑞聯(lián)豐知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 貴州茗之天下茶業(yè)有限公司
地址 550000 貴州省貴陽市白云區(qū)都拉營(yíng)綜保路299號(hào)附A03-01-02
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及茶葉生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，公開了一種綠茶制作方法，包括：攤放：鮮葉采摘后，攤放在竹篩上，鮮葉攤放厚度1～3cm，攤放時(shí)間1～4小時(shí)，期間翻葉2～6次，鮮葉攤放至含水量達(dá)到65％～75％；殺青：采用蒸汽殺青，將鮮葉攤放在竹篩上，攤放厚度為1～2cm，讓蒸汽通過攤放的鮮葉層25～60s，同時(shí)進(jìn)行翻葉，之后將蒸汽殺青后的鮮葉倒入炒青鍋，控制鍋內(nèi)溫度220～240℃，翻炒0.5～1min，至鮮葉含水量達(dá)到54％～62％；揉捻：將殺青后的茶葉投入揉捻機(jī)進(jìn)行揉捻；干燥：采用電風(fēng)熱烘機(jī)，溫度控制在50～60℃，翻烘至葉片水分含量為4％～6％。本發(fā)明的綠茶制作方法加快了整個(gè)炒青的速度，提高了綠茶制作的效率。