珠茶制作方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201710644847.7 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN107319031A 公開（公告）日 2017-11-07
申請(qǐng)公布號(hào) CN107319031A 申請(qǐng)公布日 2017-11-07
分類號(hào) A23F3/06(2006.01)I;A23F3/12(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 趙浩然 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 貴州茗之天下茶業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京聯(lián)瑞聯(lián)豐知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 貴州茗之天下茶業(yè)有限公司
地址 550000 貴州省貴陽(yáng)市白云區(qū)都拉營(yíng)綜保路299號(hào)附A03-01-02
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及茶葉生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，公開了一種珠茶制作方法，包括：攤放、殺青、揉捻和干燥，其中干燥包括將揉捻后的茶葉置于竹篩中，采用熱風(fēng)對(duì)揉捻后的茶葉烘干至水分含量40％～45％；轉(zhuǎn)至炒鍋中翻炒，葉溫保持在45～50℃，待葉尖向上卷起時(shí)，采用與鍋底弧面形狀一致的壓盤至于茶葉上，降低溫度至30～35℃，旋轉(zhuǎn)壓盤，使茶葉卷曲呈圓形，且使茶葉含水量至20％～24％；增加葉溫至45～50℃繼續(xù)翻炒90～120min，至茶葉水分含量為4％～6％。本發(fā)明的珠茶制作方法加快了干燥和成型的速度，提高了珠茶制作的效率。