花香紅茶制作方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201710644849.6 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN107333929A 公開（公告）日 2017-11-10
申請(qǐng)公布號(hào) CN107333929A 申請(qǐng)公布日 2017-11-10
分類號(hào) A23F3/14(2006.01)I;A23F3/06(2006.01)I;A23F3/12(2006.01)I;A23F3/08(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 趙浩然 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 貴州茗之天下茶業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京聯(lián)瑞聯(lián)豐知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 貴州茗之天下茶業(yè)有限公司
地址 550000 貴州省貴陽市白云區(qū)都拉營綜保路299號(hào)附A03-01-02
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及茶葉制作技術(shù)領(lǐng)域，公開了一種花香紅茶制作方法，包括：S1：清洗；S2：將茶葉按10～15厘米厚攤放在萎凋槽內(nèi)，溫度控制在33℃～38℃，相對(duì)濕度控制在68％～72％，萎凋3～5小時(shí)；S3：用揉捻機(jī)進(jìn)行揉捻，使茶葉的成條率達(dá)80％以上；S4：將采摘的玫瑰花瓣洗凈，并烘干至水含量為60％～65％；S5：發(fā)酵室溫度控制在32～36℃，空氣濕度80～90％，將玫瑰花瓣和揉捻后的紅茶均勻混合，攤放到發(fā)酵室發(fā)酵，攤放厚度為10～12厘米，發(fā)酵1～1.5小時(shí)后，翻拋散開冷卻，靜置8～10小時(shí)；再將發(fā)酵室溫度控制在22～26℃，攤?cè)~厚度6～8厘米，發(fā)酵1～2小時(shí)；S6：將發(fā)酵后的茶葉在70℃～90℃下烘焙至含水量4～6％；S7：將烘干后的茶葉和玫瑰花瓣分離。本發(fā)明制作的花香紅茶具有花的清香味。