一種葵花粕在肉制品加工應(yīng)用方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201210159000.7 申請日 -
公開（公告）號 CN102742855A 公開（公告）日 2012-10-24
申請公布號 CN102742855A 申請公布日 2012-10-24
分類號 A23L1/311(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I;A23L1/318(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 魏明廣;趙萍 申請（專利權(quán)）人 甘肅敬業(yè)農(nóng)業(yè)科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 733300 甘肅省武威市民勤縣城東工業(yè)開發(fā)區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種葵花粕在肉制品加工應(yīng)用方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。為了不添加或者減少磷酸鹽在肉制品的用量，保證加工后的肉制品品質(zhì)不變，采用蒸汽爆破技術(shù)處理葵花粕，再以蒸汽爆破后的葵花粕作為保水劑和品質(zhì)改良劑配制成鹽水，添加到肉制品中，保證肉制品質(zhì)量和出品率。