一種果凍及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201811057407.2 申請日 -
公開（公告）號 CN109156780A 公開（公告）日 2019-01-08
申請公布號 CN109156780A 申請公布日 2019-01-08
分類號 A23L21/15;A23L33/00 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張衛(wèi);董賽君;李天瑜;馬正旺;郝心怡 申請（專利權(quán)）人 天津慧智百川生物工程有限公司
代理機構(gòu) 天津市尚文知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 張東浩
地址 300457 天津市濱海新區(qū)濱海-中關(guān)村科技園榮晟廣場4號樓501
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種果凍及其制備方法，所述果凍按質(zhì)量百分比的原料組成為黑果枸杞發(fā)酵液0.1?6%，紅果枸杞發(fā)酵液0.1?3%，紅棗發(fā)酵液0.1?3%，蜂蜜0.01?0.1%，檸檬酸0.01?0.1%，茶多酚0.05?0.1%，黃原膠1?5%，明膠1?3%，卡拉膠1?4%，余量為水，所述制備方法為發(fā)酵法，將黑果枸杞、紅果枸杞和紅棗分別發(fā)酵后制得發(fā)酵液，再與其它組分混合制備果凍，發(fā)酵法有效的將黑果枸杞、紅果枸杞和紅棗營養(yǎng)成分溶出，三者在一起配伍，可起到協(xié)同增效作用，本發(fā)明果凍香味濃郁，口感獨特，具有緩解眼疲勞，抗衰老，瘦身，養(yǎng)顏明目的功效。