一種拉面湯料配方及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110219365.3 申請日 -
公開（公告）號 CN112971081A 公開（公告）日 2021-06-18
申請公布號 CN112971081A 申請公布日 2021-06-18
分類號 A23L23/00;A23L13/20;A23L27/10;A23L27/00 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 吳翠;桂大余 申請（專利權）人 無錫博大現(xiàn)代服務產業(yè)管理有限公司
代理機構 無錫市才標專利代理事務所（普通合伙） 代理人 呂志垚
地址 214000 江蘇省無錫市經濟開發(fā)區(qū)蠡湖大道與高浪路交叉口西北側博大假日廣場7號樓3-7樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及拉面湯料配方技術領域，提供了一種拉面湯料配方及其制備方法，包括如下配料：豬通水骨13000?17000份，豬肉皮3000?6000份，水50000?100000份，調味油10?20份，香粉15?26份，食用鹽8?15份，豚骨汁350?650份，京蔥60?120份，生姜200?300份，洋蔥400?550份。本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術的不足，設計合理，結構緊湊，解決了現(xiàn)有的湯料為了保證食材的口味，需要添加眾多的食材進行提味，從而使得各個食材之間出現(xiàn)串味，同時更容易變質的問題，本發(fā)明通過簡單廉價的食材，通過其簡單的制備工藝，使得整個湯料在保持鮮香的同時也會提高保存期限，具有很強的實用性。