一種椒麻青椒醬及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202111037274.4 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN113712187A 公開(kāi)（公告）日 2021-11-30
申請(qǐng)公布號(hào) CN113712187A 申請(qǐng)公布日 2021-11-30
分類號(hào) A23L27/60（2016.01）I;A23L27/10（2016.01）I;A23L33/10（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 夏可福;馮中英 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 貴州湄潭茯瑩食品開(kāi)發(fā)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 遵義市創(chuàng)先知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 劉創(chuàng)先
地址 563000貴州省遵義市湄潭縣協(xié)育工業(yè)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種椒麻青椒醬及其制備方法，屬于辣醬生產(chǎn)加工技術(shù)領(lǐng)域，包括以下重量份的原料：辣椒干56?80份、泡椒3?5份、泡姜2?4份、泡小米辣2?4份、大蒜9?11份、花椒15?23份、植物油56?68份、豆瓣醬5?8份、雞精調(diào)味料3?5份、味精2?4份、料酒1?3份、醬油1?3份、香辛料3?5份、芝麻2?4份、白砂糖4?6份、鹽1?3份、食品添加劑0.5?1.5份；本發(fā)明提供的一種椒麻青椒醬及其制備方法配比合理，口感醇厚，色、香、味俱全，能夠滿足愛(ài)吃辣人士的日常飲食中拌面、拌飯、蘸料、燒菜、蒸魚(yú)的調(diào)味需求，其用途廣泛，從而擴(kuò)大了適用人群。