一種碗裝骨湯牛羊肉的制作方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201510652492.7 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN106562227A 公開(kāi)（公告）日 2017-04-19
申請(qǐng)公布號(hào) CN106562227A 申請(qǐng)公布日 2017-04-19
分類(lèi)號(hào) A23L13/20;A23L13/40 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李金樁;王海峰 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 內(nèi)蒙古大牧場(chǎng)牧業(yè)（集團(tuán)）有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) 北京市盛峰律師事務(wù)所 代理人 于國(guó)富
地址 024076內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市元寶山區(qū)工業(yè)園區(qū)工業(yè)項(xiàng)目區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種碗裝骨湯牛羊肉的制作方法，涉及食品加工領(lǐng)域。該方法：S1，將骨頭分割成長(zhǎng)為6-10cm的骨頭塊，并清洗；將冷鮮肉切割成肉片，并腌制；S2，將肉片用熱水漂燙4-5分鐘，并冷卻；將清洗后的骨頭塊放入裝有開(kāi)水的鍋中，文火熬制3.5-4.5h后，將骨頭塊與骨湯分開(kāi)，分別冷卻；S3，在紫外燈開(kāi)啟狀態(tài)下，將骨頭塊、肉片、骨湯按計(jì)量裝入碗中，經(jīng)封口、滅菌處理后，進(jìn)行外包處理，得到碗裝骨湯肉。本發(fā)明制備得到的骨湯肉不需要食用者進(jìn)行加工處理，加熱后即食，食用方便，為食用者節(jié)省時(shí)間。