一種含omega-7脂肪酸的固體飲料及制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201711385023.9 申請日 -
公開（公告）號 CN108013141A 公開（公告）日 2018-05-11
申請公布號 CN108013141A 申請公布日 2018-05-11
分類號 A23C9/152 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 劉成廣;段建利;羅曉剛;衛(wèi)樂紅;張耀輝;何文濤;魯志鵬;潘宇;張光煜;王穎;趙小曼;黃幀;鄭昊;宋曉梅;余志順;李思思 申請（專利權(quán)）人 武漢歐米嘉生物醫(yī)藥有限公司
代理機構(gòu) 上海精晟知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 武漢歐米嘉生物醫(yī)藥有限公司
地址 430000 湖北省武漢市東湖新技術(shù)開發(fā)區(qū)高新大道666號生物產(chǎn)業(yè)(九峰)創(chuàng)新基地B8棟6樓F101-117號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明具體涉及一種含Omega?7脂肪酸的固體飲料及制備方法，該固體飲料由Omega?7脂肪酸的微膠囊、大豆蛋白肽粉、脫脂乳粉、果粉、香精和甜味劑組成，所用配方按重量份數(shù)計：omega?7脂肪酸的微膠囊10～50份，大豆蛋白肽粉5～55份，脫脂乳粉20～70份，果粉0～6份，香精0.1～5份，甜味劑0.01～5份組成。本發(fā)明的固體飲料的制備方法將本身不穩(wěn)定的高含量omega?7脂肪酸進行微膠囊包埋處理，不僅改善了omega?7脂肪酸的品質(zhì)，還最大限度的保持其功能性油脂原有的活性，防止、延緩omega?7脂肪酸變性，顯著解決了飲料中高含量omega?7脂肪酸不穩(wěn)定的技術(shù)問題；同時將液態(tài)油脂轉(zhuǎn)化為大眾普遍接受的蛋白型固體飲料，滿足現(xiàn)代人對營養(yǎng)飲品食用方便、口味多樣性的要求，也便于工業(yè)化的加工和運輸。