一種炒胚水提花生油的生產(chǎn)工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202011552512.0 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN112812882B 公開（公告）日 2021-08-31
申請(qǐng)公布號(hào) CN112812882B 申請(qǐng)公布日 2021-08-31
分類號(hào) C11B1/04;C11B1/06;C11B1/10;C11B3/00;C11B3/16;C11B7/00 分類 動(dòng)物或植物油、脂、脂肪物質(zhì)或蠟；由此制取的脂肪酸；洗滌劑；蠟燭;
發(fā)明人 吳海鵬 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 北京潤(rùn)卓旺商貿(mào)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 江蘇長(zhǎng)德知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 馮娟
地址 266611 山東省青島市萊西市沽河街道辦事處耿家營(yíng)1號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，公開了一種炒胚水提花生油的生產(chǎn)工藝。所述炒胚水提花生油的生產(chǎn)工藝包括以下步驟：(1)選取原料，脫紅衣，破碎得花生瓣；(2)翻炒花生瓣；(3)對(duì)翻炒后的花生瓣進(jìn)行溫度和水分的調(diào)節(jié)，使花生瓣軟化；(4)將軟化后的花生瓣送入榨油機(jī)中進(jìn)行壓榨得到初榨花生油和花生殘?jiān)?5)在初榨花生油和花生殘?jiān)屑尤雴斡仓岣视王サ乃芤?、吐?60的水溶液和油酸鉀的水溶液，攪拌混合均勻，提取花生油；(6)對(duì)提取的花生油進(jìn)行離心處理，分離出清油層和乳化層，冷凍，解凍，再次離心，保留上層清油。該方法清油得率高達(dá)86％，且避免了苯并芘的產(chǎn)生或殘留，極大的降低了黃曲霉毒素的含量。