一種鹵牛肉注射腌制裝置

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201720464775.3 申請日 -
公開（公告）號 CN207836694U 公開（公告）日 2018-09-11
申請公布號 CN207836694U 申請公布日 2018-09-11
分類號 A23L13/70 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 楊廣富 申請（專利權）人 山東省陽信廣富畜產(chǎn)品有限公司
代理機構 濟南泉城專利商標事務所 代理人 山東省陽信廣富畜產(chǎn)品有限公司
地址 251800 山東省濱州市陽信縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)工業(yè)三路西段路北
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本實用新型屬于肉食品加工技術領域，具體涉及一種鹵牛肉注射腌制裝置，包括注射腌制池、腌料罐，其特征在于：注射腌制池的側壁設置有加熱層，注射腌制池底部設置有刺針，刺針通過進入管連通至腌料罐的中下方，刺針上分布有透射腌料的通孔，進入管上還設置有供料泵；注射腌制池的底部還通過流出管連通至腌料罐的中上方，流出管上設置有過濾器和靜止罐。本實用新型的有益效果是，裝置將傳統(tǒng)的干腌法和濕腌法相結合，采用干濕集合的方法，鹵牛肉外層干腌，內(nèi)層通過刺針的刺穿作用，插入鹵牛肉內(nèi)部，供入腌料，克服傳統(tǒng)方式濕腌法在鹵牛肉表面形成的液體張力，便于腌料的內(nèi)部擴散，腌制效果好，提高口味，減少了腌制時間，效率高，利于實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。