天然型油水兼容食用香精及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310719389.0 申請日 -
公開（公告）號 CN103734658A 公開（公告）日 2014-04-23
申請公布號 CN103734658A 申請公布日 2014-04-23
分類號 A23L1/226(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張剛;劉俊勇;孫立博;張茂亮 申請（專利權(quán)）人 天津鎏虹科技發(fā)展有限公司
代理機(jī)構(gòu) 天津市三利專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 劉英蘭
地址 300384 天津市南開區(qū)華苑產(chǎn)業(yè)園區(qū)物華道2號A座2111
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種天然型油水兼容食用香精及其制備方法，其兼具油溶性與水溶性，以重量份計：由檸檬烯5~10份、甘油10~20份、磷脂5~10份、D-甘露糖醇1.5~2.5份、聚葡萄糖1~2份及麥芽糖醇2~4份，均勻混溶而成。本發(fā)明產(chǎn)品采用的主料檸檬烯產(chǎn)自天然的橘、橙皮渣，天然無刺激，香味經(jīng)久不散；該原料為可循環(huán)再生資源，來源豐富廣泛，變廢為寶。該食用香精功能多，味道香甜，生物降解性良好；其制作工藝簡單，操作方便，生產(chǎn)環(huán)境條件寬松，環(huán)保無污染，無需專用設(shè)備及配套排除污染設(shè)施，具有顯著的實用價值和經(jīng)濟(jì)效益。本發(fā)明產(chǎn)品用量可按生產(chǎn)實際情況調(diào)節(jié)，調(diào)味效果極佳，保質(zhì)時間長，同時便于運(yùn)輸和儲存；可廣泛用于糖果、焙烤食品、飲料等食品加工領(lǐng)域，使用方便。