原生態(tài)有色糖品的生產(chǎn)方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410009633.9 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN103757142A 公開(kāi)（公告）日 2014-04-30
申請(qǐng)公布號(hào) CN103757142A 申請(qǐng)公布日 2014-04-30
分類號(hào) C13B20/00(2011.01)I;C13B20/06(2011.01)I;C13B20/02(2011.01)I;C13B25/00(2011.01)I;C13B40/00(2011.01)I 分類 糖工業(yè)〔4〕;
發(fā)明人 張永寧 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 廣西都安湘桂糖業(yè)有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) 廣西南寧匯博專利代理有限公司 代理人 郭平香
地址 530700 廣西壯族自治區(qū)河池市都安縣澄江鄉(xiāng)八仙開(kāi)發(fā)區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)一種原生態(tài)有色糖品的生產(chǎn)方法，包括如下步驟：將甘蔗壓榨得到的混合汁預(yù)灰至pH7.0～7.2，添加磷酸100～150PPM，然后進(jìn)行一次加熱；向加熱后的混合汁添加石灰乳至pH7.6～8.2，并加入活性碳酸鈣飽充，再進(jìn)行渣沫分離得到浮清汁；向浮清汁添加磷酸和石灰乳至pH8.4～8.6，其中磷酸添加量為50～100PPM，然后進(jìn)行二次加熱，得到中和汁；將中和汁沉降，分離出清汁和泥汁；泥汁經(jīng)過(guò)濾機(jī)，過(guò)濾得到濾清汁，濾清汁合并于清汁經(jīng)三次加熱、蒸發(fā)、旋流過(guò)濾、煮糖結(jié)晶、助晶、分蜜、干燥和除鐵等工序得到原生態(tài)有色糖成品；本方法生產(chǎn)成本低，實(shí)現(xiàn)了甘蔗活性抗氧化物質(zhì)最大限度的保存，糖品食用安全，環(huán)保效果好，具有很好的推廣價(jià)值與社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。