一種優(yōu)質(zhì)魷魚保鮮冷凍工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201911417608.3 申請日 -
公開（公告）號(hào) CN111149853A 公開（公告）日 2020-05-15
申請公布號(hào) CN111149853A 申請公布日 2020-05-15
分類號(hào) A23B4/09;A23B4/005;A22C25/02;A23B4/20 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 謝佳豪 申請（專利權(quán)）人 福建東山海源水產(chǎn)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 泉州市潭思專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 程昭春
地址 363400 福建省漳州市東山縣陳城鎮(zhèn)沃角管理區(qū)興海18號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種優(yōu)質(zhì)魷魚保鮮冷凍工藝，配制保鮮物料；使保鮮物料充分均勻溶解于溶劑后分裝為保鮮劑一和保鮮劑二；將保鮮劑一進(jìn)行結(jié)晶或烘干制成保鮮劑固體；將保鮮劑固體破碎成保鮮劑粉末；將新鮮魷魚洗凈，宰殺，并進(jìn)行水洗，然后進(jìn)行開水燙；將魷魚置于保鮮劑二中進(jìn)行浸泡；將魷魚撈出并與保鮮劑粉末均勻攪拌，使保鮮劑粉末完全覆蓋在魷魚表面；將魷魚裝入包裝袋中并充入氮?dú)夤钠疬M(jìn)行密封包裝。保質(zhì)期可達(dá)半個(gè)月左右，使用之前可通過水洗等操作，將魷魚表面的保鮮劑等洗凈即可食用。魷魚肉質(zhì)完整、彈性好、口感鮮美。如此，本發(fā)明可對魷魚高效保鮮且避免物理沖撞、剮蹭等損傷，從而提高其質(zhì)量和口感。