一種無酒味甜酒釀所用開胃型甜酒曲及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710438732.2 申請日 -
公開（公告）號 CN107460072A 公開（公告）日 2017-12-12
申請公布號 CN107460072A 申請公布日 2017-12-12
分類號 C12G3/02(2006.01)I;A61K36/8984(2006.01)I;A61P1/14(2006.01)I;C12R1/845(2006.01)N 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 杜鑫;駱燕;郭啟鵬;蘭洋 申請（專利權(quán)）人 貴州省食品發(fā)酵研發(fā)中心（有限合伙）
代理機構(gòu) 北京聯(lián)創(chuàng)佳為專利事務(wù)所（普通合伙） 代理人 貴州省食品發(fā)酵研發(fā)中心（有限合伙）
地址 550002 貴州省貴陽市烏當區(qū)奶牛場火石坡食品工業(yè)園
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種無醇甜酒釀所用開胃型甜酒曲及其制備方法，所述甜酒曲主要由麩皮、米酒糟、山藥、太子參、陳皮、甘草、肉桂、八角茴香、辣蓼草、鐵皮石斛、3866根霉曲、酵母和工藝用水制成。所述甜酒曲釀制的甜酒釀無酒味，風味香濃，適喜愛甜酒的人群會更多。同時還有開胃的作用。