一種防癌作用的刺梨甜酒釀及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710438705.5 申請日 -
公開（公告）號 CN107236634A 公開（公告）日 2017-10-10
申請公布號 CN107236634A 申請公布日 2017-10-10
分類號 C12G3/02(2006.01)I;A61K36/8984(2006.01)I;A61P1/14(2006.01)I;A61P37/02(2006.01)I;A61P39/06(2006.01)I;A61P39/02(2006.01)I;A61P9/10(2006.01)I;A61P35/00(2006.01)I;C12R1/845(2006.01)N 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 郭啟鵬;杜鑫;駱燕;蘭洋 申請（專利權(quán)）人 貴州省食品發(fā)酵研發(fā)中心（有限合伙）
代理機構(gòu) 北京聯(lián)創(chuàng)佳為專利事務所（普通合伙） 代理人 貴州省食品發(fā)酵研發(fā)中心（有限合伙）
地址 550002 貴州省貴陽市烏當區(qū)奶牛場火石坡食品工業(yè)園
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種防癌作用的刺梨甜酒釀及其制備方法，所述甜酒釀主要由糯米、刺梨、枸杞、無菌水和甜酒曲制成。本發(fā)明甜酒釀的酒精度低，僅為0.2%vol，基本上無酒味，風味香濃，無辣味，口感好，易受到更多消費者的青睞。同本發(fā)明甜酒釀還具有防癌的作用。