一種棗果糖加工方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201210415789.8 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN102960801B 公開（公告）日 2014-03-12
申請(qǐng)公布號(hào) CN102960801B 申請(qǐng)公布日 2014-03-12
分類號(hào) A23L2/10(2006.01)I;A23L2/60(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 范克舉 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 無棣金秋棗業(yè)科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 濟(jì)南泉城專利商標(biāo)事務(wù)所 代理人 無棣金秋棗業(yè)科技有限公司
地址 251900 山東省濱州市無棣縣城東經(jīng)貿(mào)區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 發(fā)明涉及一種生產(chǎn)棗果糖的加工方法，采用濃縮棗汁為原料，經(jīng)原料處理、活性炭吸附、離心分離、巴氏殺菌、超濾澄清、樹脂吸附脫色、脫色脫酸、蒸發(fā)濃縮、果汁巴氏殺菌和灌裝而得，產(chǎn)品無色透明，口感清爽，主要成分為果糖，還含有少量的葡萄糖、蔗糖及一定量的維生素和礦物質(zhì)，是果汁飲料、碳酸飲料、液態(tài)奶制品等適宜的甜味劑。該棗果糖營養(yǎng)成分含量為：果糖95%，葡萄糖2.8%，蔗糖2.2%；產(chǎn)品的理化指標(biāo)：透光率（625nm、12%）95%以上，色值（440nm、12%）90%以上，濁度（12%）≤0.6NTU。產(chǎn)品達(dá)到美國FDA相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。