一種基于無害制冷劑低溫破壁技術的咖啡萃取技術

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202011426823.2 申請日 -
公開（公告）號 CN113180132A 公開（公告）日 2021-07-30
申請公布號 CN113180132A 申請公布日 2021-07-30
分類號 A23F5/24;A23F5/32 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李芳忠;陳仁斌 申請（專利權）人 海南一喲食品有限公司
代理機構 - 代理人 -
地址 570100 海南省?？谑旋埲A區(qū)濱海大道32號復興城A1區(qū)A5002-179號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及咖啡萃取技術領域，尤其是一種基于無害制冷劑低溫破壁技術的咖啡萃取技術，具體包括以下步驟：S1：干燥處理；S2：預處理；S3：低溫破壁粉碎；S4：咖啡粉烘焙；S5：咖啡萃??；本發(fā)明的咖啡萃取技術采用無害制冷劑（液氮）低溫破壁技術對生咖啡豆進行粉碎，得到生咖啡豆粉，再對生咖啡粉進行經(jīng)過烘焙和萃取，能夠最大程度保留了咖啡精華物質，減少因裂解產(chǎn)生的雜味與異味，使咖啡萃取液及其咖啡制品的香氣濃郁飽滿、滋味圓潤干凈、苦味柔和并有回甘。