一種低糖保健黃酒及其生產工藝
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN202010889438.5 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號 | CN111925890A | 公開（公告）日 | 2020-11-13 |
| 申請公布號 | CN111925890A | 申請公布日 | 2020-11-13 |
| 分類號 | C12G3/021(2019.01)I | 分類 | 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程; |
| 發(fā)明人 | 彭金明;金和臘 | 申請（專利權）人 | 湖南酃淥酒業(yè)有限公司 |
| 代理機構 | 湖南中澤專利代理事務所（普通合伙） | 代理人 | 楊筠 |
| 地址 | 421200湖南省衡陽市衡陽縣西渡鎮(zhèn)新正街116號 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開了一種低糖保健黃酒及其生產工藝,包括玉米須10?20份，黑豆20?30份，黃米100?120份，黑米50?80份，杜仲葉16?20份，苦瓜8?10份，桔梗6?10份，薰衣草蜜5?7份，咖啡酸2?5份，對高濃度乙醇份，高濃度乳酸以及高滲透壓具有良好耐受性的黃酒活性干酵母3?4份，羥甲基殼聚糖1.8?1.9份，發(fā)酵促進劑SPI1.2?1.4份，米曲霉1.1?1.5份，適量的熱水，適量的純凈水，將準備好的材料黃米，黑米與準備的其它才來哦分開洗凈，將黑米與黃米攪拌均勻后一起蒸煮，用蒸煮好的米飯與材料攪拌均勻后制作黃酒，該黃酒的制作方法簡單，制作工藝完善，可以使用較少的工序制作黃酒，而且該黃酒的生產工藝相對比較簡單。?? |
